在徐州冷庫工程設計中，為了保證冷庫制冷工藝設計有條不紊的進行，就必須首先制定出冷庫設計方案。徐州冷庫制冷方案設計的內容主要包括：制冷劑的選擇、壓縮級數的確定、蒸發溫度回路的劃分、冷庫系統的供液方式和冷卻方式以及蒸發器的沖霜方式等。而冷庫設計方案是依據設計任務書上的要求提出的初步設想。所以，確定徐州冷庫制冷方案階段是一個關鍵的環節，如果確定的方案欠佳，不僅會給冷庫建設造成不應有的經濟損失，還會給徐州冷庫投產后的運行操作等留下難以克服的后患。在確定徐州冷庫方案時，要通過分析對比，權衡利弊，選擇出最佳冷庫設計方案。

                      其原則基本如下：

                  （1）要滿足食品冷加工要求，降低食品的干耗，保證食品的質量。

                  （2）應盡量采用先進的制冷方法和制冷系統，既要簡化徐州冷庫制冷系統，便于冷庫施工安裝和操作管理，又要保證制冷系統完善化，使其調整靈活、便于檢修，運行安全可靠。避免由于設計不當造成制冷劑泄漏、壓縮機的濕沖程和失油，從而避免危及人身安全和導致經濟損失。要避免制冷管道系統和設備過大的壓力損失，保證各個蒸發器得到合理、充分的供液。在可能的條件下盡量實現系統的自動化。采用合理的工藝流程，以減輕工人的勞動強度，避免或減少低溫環境中的操作時間。

                  （3）既要考慮徐州冷庫的建設造價，又要考慮冷庫運行管理費用，同時還要考慮技術經濟發展的趨勢。制冷裝置運轉的經濟指標是機器、設備的投資，年度工作時數、機器設備折舊年限，電力消耗以及視頻的干耗率等指標的綜合，在冷庫設計過程中，要根據具體情況辯證的處理，以求較高的經濟指標。

                    (4)要充分利用制冷系統的各種能源，降低能耗，減少制冷成本。